TURTOIUL OLTENESC

[pantelimon]

BA BAIETI FIECARE REGIUNE A TARI ASTEIA ARE CEVA AL EI ORIGINAL DESI SANTEM INTOXICATI DE TOT FELUL DE MARFURI WEST TURTOIUL OLTENESC TOT TURTOI RAMANE SI DACA NU ATI GUSTAT VOI IN VIATA ASTA ASA CEVA NUMAI ZABOVITI

[ydaniel]

mi-ati facut pofta o reteta ceva?

[pantelimon]

BAI NU STIU RETETA ,STIU CA SA FACE DIN MALAI SI FAINA,DAR PARCA AVEM CEVA OLTENI PAICI NU?

[tarzy]

hmmmm .... nea George .... da nu lipseste ceva de pe platou?

ceapa bre .... unde-i ceapa

[ydaniel]

o ceapa de apa

[pantelimon]

nu a intrat in cadru era mai alaturea, ca o sparg pa coltul mesei

[baciudibaciu]

  George are ce are cu noi. Face ce face, ne zgandareste  si aduce la lumina orbitoaare a realitatii amintiri ce nici macar nu credeam ca PCul nostru le mai are stocate.
  TURTA sau MALAI .poate si alte denumiri se fac folsind urmatoarele : faina de porumb {malai} faina de grau,o lingura de untura  proaspata, sare,si apa    -de fantana,de la robinet sau de bidon.
  Apa ,sare si untura se pun intrun ceaun la fiert pe pirostrii sau atarnate de lanturile ce coboara din hornul-cosul bucatariei. Cand incepe a fierbe se presara in apa o parte din amestecul de fainurisi se face o mamaliga moale, care se toarna intro postava - copaie peste fainurile ramase. Se amesteca cu mana pana se omogenizeza si ii dam forma dorita -de regula rotunda.
    Turta obtinuta se aseaza apoi pe lopata aia de lemn cu coada foarte lunga -ce nu stiam noi copii fiind la ce o folosi -  peste care am pus frunze de nuc,hrean ,dovlete sau chiar feriga se unge cu un ou batut si se impinge usurel in cuptorul incins  {gaura aia mare plina de flacari fum si jar ce nu de multe ori ne- fost asemuita cu poarta iadului} 
    Dupa coacere se lasa sa se raceasca  si se mananca cu lapte batut ,branza ceapa, slanina afumata sau ce are omul prin casa .
                                                    O tzuik este totdeauna bine venita .
                                                                                                      POFTA BUNA
                                                                                                                                                                                  baciudibaciu     

[vstef_is]

Daca George ne-a zgandarit, atunci baciule, cu mana pe inima spun, ai rasucit cutzitul in rana...

[pantelimon]

      baciuleee esti oltean te-am prins     

vedeti ba baieti ne-a luat ea uniunea tara si drapelul ne invata cum sa omoram porcu si mielul. da turtoiul  turtoiul nu au cum sa nil ia ma 

[tarzy]

      baciuleee esti oltean te-am prins     

vedeti ba baieti ne-a luat ea uniunea tara si drapelul ne invata cum sa omoram porcu si mielul. da turtoiul  turtoiul nu au cum sa nil ia ma 

hmmm .... matale de "fumarit" ai auzit? parca vad ca maine poimaine nu-ti mai da voie sa faci focul in vatra (ca vezi doamne poluezi) si atunci sa te vad eu unde mai coci turoiul?

totusi .... eu nu disper .... daca astia chiar vor sa ne impuna cum si cand sa taiem porcul si mai ales cum sa ne facem tuica .... pai ..... cred eu ca 1907 a fost o joaca

[ydaniel]

Am descoperit la Targul Gastronomic de la Agronomie acest produs,confectionat chiar acolo!!